马齿苋好吃吗？
马苋菜（又名马齿菜、马齿草、五方草），一般为草本植物。喜阳光充足潮湿环境，耐干旱瘠薄，不择土壤，在排水良好、疏松肥沃的土壤中生长最佳。因其抗污染性强，可作为绿化材料的栽培品种。 马齿苋食之鲜灵爽口，营养丰富，是夏季野生蔬菜中的上品。据测定，每100克马齿苋含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，粗纤维1.5克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.35毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 69毫克及多种氨基酸等营养物质。具有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效，用于治疗痢疾、肠炎、血栓闭塞性脉管炎、高血压病、乳糜泻、肺结核、妇科炎症等疾病，对鸡白痢也有较好的治疗效果。
还可作为饲料或肥料，且具有杀灭真菌和病菌的作用。 马齿苋可炒食、凉拌、做馅，亦可做汤或腌渍。但马齿苋中含量较丰富的烟酸，胆碱等不饱和脂肪酸具有一定的毒性，食用前最好先用开水焯烫，再用凉水浸泡2小时，可以尽可能地去除毒素。另外，马齿苋还可入药，具有抗菌消炎、降低血压、防治冠心病等作用。