口蘑炒肉是最家常的做法，也可以做口蘑烧豆腐或口蘑炒土豆丝
1、准备食材 口蘑（鲜）400g、五花肉250g、青红椒各一个、葱姜适量、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、香油、豆瓣酱少许
2、将口蘑洗净，根部用刀划十字，锅中水煮沸后放入口蘑，煮1分钟后捞出冲洗干净备用；
3、将五花肉切片，青红椒切圈，豆瓣酱剁碎，姜蒜切末备用
4、起锅热油，放入肉片炒至变色，加入豆瓣酱、姜末蒜末和葱花炒香，再放入口蘑翻炒均匀
5、淋入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖搅拌均匀，加盖小火焖煮十分钟，出锅前撒上葱花和熟芝麻即可。 一盘鲜香四溢、色香味俱佳的口蘑炒肉就搞定啦！ 吃的时候拌在饭里，一口下去满嘴留香~ 小贴士： 1. 浸泡口蘑的水不要倒掉哦，里面可溶性的营养成分可不少呢
2. 口蘑本身味道清淡，所以不需要另外加盐了，如果有条件可以提前用盐水泡一下口蘑再清洗。
乐志峰优质答主其实我觉得吧，这玩意儿最好的吃法还是清炒一下，配点香葱啊蒜片之类的点缀下，再放点醋和酱油什么的提个味儿就挺好的了（我奶奶就是那么给我做的）。 不过要是我馋得慌的话呢，我会把整朵的口蘑切成薄片用开水焯一焯然后倒进盆里加一些辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐啥的拌起来（最好用熟油拌，这样吃起来会更香一点）让它们入味过夜。第二天拿出来往蒸锅里上一蒸，那味道可真香呐！ 我自己在家做的时候一般都是直接用清水泡着，等它水发了以后捞出来放到干净的容器里加点生抽、老抽、陈醋什么的拌匀盖上盖子放在冰箱里腌几个小时，然后把菜拿出来拌上面酱和芝麻油调好味儿就可以吃了！ 这个做法是我在网上看见别人这么做的，我自己也试过一次感觉还不错挺好吃的~ 至于题主说的小葱蘸酱这道菜嘛……我个人觉得真的不咋好吃诶，尤其是小酱块儿的味道很重很容易盖住口蘑本身的香味儿(´･Д･)」而且小葱沾酱吃多了也会腻的呀→_→虽然小时候家里穷的时候吃过很多次这种“山珍海味”可是长大了就很难再吃出来了╮(￣▽￣)╭ 所以我还是更喜欢自己做着吃╮(￣▽￣)╭
