干炸鱼怎么做酥脆好吃？
分享一道超级酥脆的鱼做法——酱烧酥鱼，这道菜做法特别简单，但是吃起来香醇可口，回味无穷~ 准备食材： 鲤鱼一条、豆瓣酱两勺、白糖一勺、生抽酱油两勺、香醋一勺、料酒适量、大葱三段、生姜三片；
第一步：处理鱼。
把鱼清洗干净之后，用刀在鱼身上斜着划几刀方便入味（不要将鱼尾和鱼头砍掉哦）；用厨房纸擦干表面水分备用； 第二步：调酱汁。
两勺豆瓣酱、一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋、适量淀粉和清水调成酱汁备用。如果喜欢辣的可以加些干辣椒一起炒。 第三步：开始烹饪。
锅内多放一些油，烧热之后放入处理好的鱼，煎至两面金黄； 煎好之后的鱼夹出来放在一边。然后加入切好的葱段和姜片爆香，接着倒入准备好的酱汁，烧开之后放入煎好的鱼，小火焖煮十来分钟。最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的酱烧酥鱼就做好啦！是不是很简单呢？ 做好的酥鱼放在一旁晾凉，等到不烫手的时候用筷子夹起来吃，外脆里嫩，咸香适中，真的超级好吃！