马鲛鱼丸怎么做好吃？
首先，要把鱼处理干净，鱼肉切成块状。把切好的鱼肉用清水冲洗干净后加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制一个小时左右（这样能把鱼肉里的血水充分腌出来）。 一小时后，把鱼肉取出，挤出里面的水分，再把鱼肉剁成细细的泥状。（用搅拌机打会更方便快速） 准备一个深一点的容器，把鱼肉泥放进去，加入食盐、香油、生抽、鸡蛋清和面粉抓匀上劲，然后揉成一个光滑不沾手的面团。 用擀面杖把鱼肉面团擀成厚薄均匀的面皮，然后切成长条，搓成丸子形状待用。
锅里放油，烧热至5成热时，改小火，下入丸子炸至表面金黄酥脆，沥干油分即可食用。
除了做丸子外，还可以把鱼肉泥做成鱼片，用来烫火锅或者做个酸菜鱼也是很不错的。
马鲛鱼的刺很少，而且肉质细嫩鲜美，不管是做成丸子还是做成鱼片都不错的。