猪肝如何烧好吃？
我喜欢吃猪肝，但是我是不吃内脏的那种人。有一次跟团去山西大同玩的时候，导游带我们去一个专门卖醋的工厂，免费品尝，我们几个人各自装了一塑料瓶。然后到了晚饭时间，全团一起吃饭，导游说我们今天晚餐有特色——山西刀削面！大家兴奋了，赶紧洗手准备吃饭，这时导游说：“注意，刀削面上来了，现在每人必须交回一瓶醋”。 后来那顿饭吃的印象不太深了，只记得刀削面上飘着几块薄薄的猪肝。当时觉得这玩意很新鲜，就着辣椒油和蒜泥吃了不少。回到宾馆以后，大家都夸导游贴心。第二天临走时，导游又给每个人发了几个核桃，让大家路上吃。
那次吃的刀削面至今念念不忘，所以一直想找机会尝试着自己做，前几天终于做到了（虽然卖相不好，但是味道真的好）。
食材：
1.猪肝500g、淀粉适量
2.香葱3根、生姜1块、大蒜3瓣
3.干辣椒6个、花椒1小把、八角1颗、桂皮1段
4.香叶3片、豆瓣酱1大勺、泡姜1块、啤酒1罐
做法：
1. 猪肝买回来放在清水里浸泡出血水；
2. 然后把猪肝冲洗干净，用菜刀轻轻剁开（不要剁太细），放进碗里，加入葱花、姜末、蒜末拌匀，腌制15分钟左右；
3. 锅中加入适量植物油烧热，倒入适量豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香；
4. 倒入腌制好的猪肝爆炒，烹入啤酒，小火焖煮至汤汁浓稠，猪肝熟透即可。