鳗鱼蒸饭怎么好吃？
2018年最后一个月的第一个问题，好巧！ 虽然这个问题我答得有点晚，但是希望对你有所帮助…… 首先介绍原料——新鲜鳗鱼（或者其他鱼类）、五常大米、生抽、老抽、白糖、香菜、青蒜、姜丝。 制作方法如下—— 1.将大米淘净后沥干水分，加入少许猪油和食盐搅拌均匀后置锅中蒸30分钟；
2.将切好的生姜片平铺在锅底，然后将处理干净的鳗鱼均匀摆放在上面，淋上适量的生抽、老抽和白糖腌制片刻入味待用；
3.待米饭蒸至八成熟时放入腌制好的鳗鱼，继续蒸5-6分钟即可出锅；
4.蒸好的鳗鱼饭撒上香葱或者香菜碎翻拌均匀即可食用啦～ 下面说一下要点哦～ 要点一：一定要用冷水浸泡清洗鳗鱼，这样能够有效去除腥味 要点二：大米和水的比例是1：1.2 要点三：在蒸米饭的时候最好能焖烧一段时间，这样可以充分激发大米的香味，并且能让米饭变得更软糯香甜 要点四：在腌制鳗鱼的酱汁里可以适量加些料酒去腥增香 要点五：由于鱼肉本身含有丰富的蛋白质，所以不需要再加食盐了 最后，祝你吃得开心！