鱼棒怎么炒好吃？
干锅鱼棒，香辣开胃 食材：鱼棒500g、葱姜蒜适量、干辣椒段10g、花椒20颗、郫县豆瓣酱30g、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖8g、料酒15ml、清水1000ml、香菜一颗、植物油适量
做法： 准备工作：葱切段，姜切片，蒜切丁，干辣椒用剪刀剪成段的，香菜洗净切成段。郫县豆瓣酱剁碎待用。鱼棒用清水冲洗掉血水沥干待用（买回来的鱼棒可以直接去掉头尾，中间部分切成6cm左右粗细的条）
1.锅中放入适量油，烧至7成热时，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
2.加入干辣椒和花椒一起爆香。这里辣椒和花椒的量可以按自己喜好增加减少！我因为喜欢辣一点所以多放了点。
3.随后放进鱼棒，转大火，不停翻炒直到鱼棒完全上色，并且有香味传出。注意防止粘锅底！如果锅底颜色变深，可以适量添加白糖或者白醋调淡。
4.加入清水，水量要没过鱼棒。然后开始调味：依次加入生抽、老抽、白砂糖、料酒，搅拌至糖融化，关火让调料入味。待汤汁浓郁，开大火收汁，让汤汁浓稠包裹在鱼棒上。
5.最后放葱段、姜片、蒜末、香菜梗提香，起锅装盘，撒香菜叶装饰。