红烧鸡哪个鸡好吃？
在烧鸡这个领域里，“正不正宗”这个问题挺复杂的。 首先，像我们这种普通消费者，大多数都没有吃过真正的正宗的烧鸡。由于信息不对称，大部分人吃到的烧鸡都是商家和厨师按照适合自己的口味做的改良版。所以说“不正宗”其实是一种很客观的评价。 所以从口味上来说，“这鸡真得不咋滴！”
但是我们要考虑一个问题，什么是“正宗”？谁又能判定是不是正宗呢？ 从古代起，烹饪就作为一种技艺存在下来。历代的官府衙门都会设置专职的厨子，负责一帮官员们的饮食。这些厨子不仅要掌握烹饪的技能，还要懂得食材的特性以及当地食材的特殊性。 但到了现在，“正宗”已经变成了一个商业概念。某家店铺为了证明自己卖的烧鸡就是正宗的，就会拿出各种证明——比如我是XXX的老祖宗传下来的手艺，再比如这是我祖上传下来的炖鸡砂锅。
你说你用的材料是他奶奶送给太太的定情信物，那我告诉你，我买的这只老鸭是乾隆皇帝吃了赞好的！所以从这个角度来说，“正不正宗”这个话题就很可笑了。 那为什么我们有时候会觉得某个店的菜品好吃到惊为天人、不嫌贵也要继续去呢？因为情感价值大于理性价值了嘛~ 比如说我们家乡有个馆子叫“德顺斋”，它卖的是普通的羊肉馅儿包子，可是为什么那么多人排队呢？因为我们小时候母亲经常带我们来这里吃包子，看着我们吃得满嘴流油的样子，母亲会很开心。对孩子们来说，能吃到妈妈爱吃的食物是多么幸福的一件事啊！