猪上水怎么炖好吃？
准备材料 猪蹄两个，葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量 老抽适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、花椒适量 做法步骤 1.准备好所有的食材，猪蹄洗净剁成块备用。（买回来的猪蹄可以让摊主帮忙剁好）
2.凉水入锅，水开后焯烫3分钟捞出。用清水冲去浮沫后沥干水分备用。
3.锅中烧油，油热后放入冰糖炒糖色。炒制呈棕红色后加入开水。
4.依次下入葱、姜、蒜和八角、干辣椒爆香。然后倒入猪蹄，大火烧开后转小火加盖焖煮一个小时左右。
5.一个小时后加入生抽、老抽、白醋、白糖和盐调味。
6.继续小火焖煮半个小时后，打开盖子，用筷子扎一下，如果筷子能很轻松地插入猪蹄里面，就说明已经酥烂了。
7.最后大火收汁即可盛出食用。 这样一道软糯鲜香，色泽红润的烧猪蹄就做好啦！