儿莱怎么炒好吃？
食材： 里脊肉、胡萝卜、葱姜蒜、花椒
步骤：
1.将里脊肉洗干净，切成薄片待用。
2.将胡萝卜洗干净，切成片状；葱切葱花，姜切姜末，蒜切片。
3.锅中热油，放入葱花，姜末和少许花椒爆香，加入肉片煸炒至发白。
4.倒入适量生抽、老抽，撒入白糖和胡椒粉，翻炒均匀。
5.下入胡萝卜片，大火爆炒，待胡萝卜稍软后，调入食盐、味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士： 1.买来的瘦肉可能带有筋膜，所以处理的时候要把筋膜去掉，这样炒出来的菜才会鲜嫩。
2.因为生抽酱油的颜色比较淡，如果颜色不亮，可以加入少量的老抽提色。
3.此菜不用加水焖煮，用大火快炒，才能保证菜肴脆嫩爽口。