紫色番薯有什么功效与作用？
一、抗癌，预防便秘
紫薯含有普通红薯缺少的花青素，即人类必需的营养元素。同时紫薯具有抗癌、保护心脏等健康益处。100克紫薯中含有0.45毫克铁，可满足人体每日铁需求量的6%左右。紫薯因为色素缘故，常用来制作糕点。
二、预防心血管疾病
鲜紫薯中含有丰富的膳食纤维、粘液蛋白、拷酚（抗癌）物质等有益成分，能够减少皮下脂肪的积累，还能有效预防心血管系统的疾病和其他慢性退化性疾病。
三、预防甲状腺肿大
紫薯中含有丰富的碘元素，人体所需的铜元素70%都是通过紫薯摄取，因而对于预防甲状腺肿大非常有效。