土豆烧肥肠怎么炒？
把腐乳1块加入少量腐乳汁放入碗中捣碎成腐乳汁待用（如果没有腐乳，可以加入2勺生抽，1勺老抽代替），将土豆3个去皮切块、泡入清水中，再准备一节肥肠清洗干净后切小段。
炒锅中加入多放些水烧开，将切好的肥肠下锅，淋入1勺料酒，大火煮2分钟，煮去肥肠的腥味后捞出。
再将锅洗净，烧热后加入少许食用油，将焯过水的肥肠下锅，翻炒至肥肠表面微微发黄时，加入刚做好的腐乳汁。
翻炒均匀，让每一块肥肠充分的沾上腐乳汁，肥肠炒至8成熟度时，加入土豆块。
再次翻炒均匀，将锅中所有食材搅拌均匀后，全部倒入炖锅中，加入和菜齐平的热水，淋入1勺生抽和1勺蚝油，大火煮开后转中火烧20分钟。
烧至土豆绵软、肥肠酥烂时，再转大火收汁，等汤汁粘稠，土豆表面全被包上浓郁的汤汁就可以出锅了。
一道又香又解馋的土豆烧肥肠就做好了。