烙饼用什么油好吃？
做饼，一般都用的是菜籽油（也称为芸香菜油或胡菜籽由） 1.菜蔬油是从蔬菜中直接榨取的油脂，其色泽棕黄透亮，具有浓郁的菜籽油特有的芳香味；2.因为它的芳香物质含量较高，所以其风味独特;3.而且它含有丰富的亚油酸、棕榈酸等人体必须的营养成分和脂溶性维生素，对人体健康十分有益，特别适合煎炸食品用油。4.但是，由于它有刺激性气味，烹调时能散发臭味，且不适合凉拌菜使用。
5.如果选用有添加剂的调和油，就不适合制作饼了，因为有化学物质的介入会影响饼的味道及外观品质。 6.如果是纯正的菜籽油，那么就可以放心使用了。 在做饼的过程中要注意：和面不要使劲揉面，以免面团失去弹性影响成品质量，和好面团后让面团醒一会，这样有利于饼皮的延展性；擀饼时薄厚要均匀，太厚不容易熟；烙制时不要急火猛攻，否则做出来的饼发死不好吃！ 注意这几个环节，保证你做出的饼香而味美！加油吧！！！ 如果家里没有菜子油的可以选以下几种食用油代替
一、玉米胚芽油 玉米油是近年来比较受人们欢迎的一种新型食用油，它是由玉米种胚加工制成的。与传统的植物油相比，它除了含有蛋白质、矿物质和维生素外，还含有多种不饱和脂肪酸，其中主要是不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸占60%以上。 α-亚麻酸在人体内能代谢生成DHA 和EPA， DHA 是构成大脑膜的主要成分，对脑细胞的增殖和神经传导有着至关重要的作用，它能使人的脑神经细胞变得灵敏发达，并能增强记忆力； EPA 是一种强效的血脂肪调节剂，可降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，并能使低密度脂蛋白降低到正常水平，从而防止血管硬化。因此，经常食用玉米胚芽油对于预防和治疗冠心病、高血压很有帮助。同时它还具有很好的美容功效，可使皮肤更加细腻柔润有光泽。 二、葵花籽油 葵花籽油又称向日葵油它是目前世界上最重要的食用植物油脂之一，它含有丰富的维生素和多种营养元素。 它含有大量的亚油酸和其它必需脂肪酸，还含有较丰富的油酸。
三、芝麻油 芝麻油的脂肪酸中含有人体所必需的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸极易被人体吸收利用，它们还具有降低血液粘稠度等功效。四、花生油 黄花生所含的黄酮类物质比红花生更高一些，如花生多酚、白藜芦醇及3－羟基-6－甲氧基－2－苯乙酚都是具有抗肿瘤作用的有效物质。
五、大豆色拉油 大豆中所含有的卵磷脂是人体神经系统发育所必须的养分，常吃大豆可预防老年痴呆症的发生；大豆中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，常吃能够预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病发生。