排骨炖番茄怎么做好吃？
用料 猪小排500g 西红柿2个 大葱1根 姜3片 八角1个 桂皮1小块 料酒2汤匙 盐适量 冰糖1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 白胡椒粉1/3汤匙 做法 新鲜排骨清水下锅，放入2片姜、1段大葱白和少许料酒。烧开后，用漏勺撇去浮沫。 加入八角和桂皮（八角用刀拍一下）继续小火煮约半小时。 将排骨取出备用。
锅内放少许底油，烧热后加1块冰糖熬至溶化呈金黄色。 倒入准备好的排骨快速翻炒均匀至上色。 加入开水没过排骨表面，并调入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。 西红柿用开水泡一下，去皮后切成块待用。（也可以不去皮直接切块，不过皮比较厚，不太好消化，建议去皮后再食用）
1小时后，将切好的西红柿加入排骨汤内，调入食盐，转中火煮沸后转小火再炖半小时左右至入味。 最后撒入葱花提香即可出锅。 小贴士 如果不喜欢太甜的味道，可以少放或者不放冰糖。
我这是两个人吃的量，其实一人食的话可以减半制作。如果人数再多，就建议像焖烧杯那样分装后一次性加热食用了。 这个菜中盐和糖都有咸度，请酌情添加。