菌干怎么炒好吃？
干烧羊肝菌，超下饭~ 食材准备：羊肝菌、泡椒、剁辣椒、姜蒜、香葱 第一步：处理羊肝菌，先用刀刮去表面的泥土，再用清水冲洗干净，最后用盐水浸泡10分钟左右。（这样能比较完整地去除羊肝菌的泥沙） 第二步：将处理干净的羊肝菌捞出沥干水分，对半切开；泡椒和剁辣椒切小丁；姜蒜切片；香葱切葱花。
第三步：热油锅，下姜蒜片爆香，然后放入羊肝菌、泡椒和剁辣椒一起爆炒，加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，大火收汁儿，让汤汁完全包裹住羊肝菌，最后撒上葱花即可。
小贴士： 1.清洗羊肝菌的时候，可加入少量小苏打，这样能比较好地剥离羊肝菌表面附着的黏液和污垢。
2.因为羊肝菌本身含有较丰富的营养物质，所以不用另外加盐了。如果觉得味道淡，可以在调味的时候少加一点生抽或者酱油来提香。
3.因为羊肝菌本身含有大量的水分，所以炒制的时间不必太长，以免软烂影响口感。
