一个鸡大腿怎么做好吃？
之前做过一道很棒的椒盐鸡架，今天用鸡大腿来做同样的菜。 先来看看做好的样子吧。 香酥脆皮的诱惑有没有！ 做法如下： 1.处理鸡腿。刀口很深地划开鸡腿肉，但不要将骨头完全砍断。然后用清水浸泡鸡腿半小时左右，中途换水两次。（这样做是为了去除血水和腥味）
2.把三勺生抽、一勺老抽、两勺白酒、一勺糖和葱姜蒜一起倒进锅里，煮开后放凉。这个步骤可以给鸡腿提前入味。
3.接下来最关键的一步就是炸制了。冷油下锅，开最小火慢慢加热至沸腾，这时就可以下鸡腿了。一定要是冷油哦，否则会溅油烫伤。而且火绝对不能大，否则容易糊。这个过程需要时间比较长一点，大概二十分钟左右吧。根据鸡腿的量以及火力大小来决定时间。一定要保证全程小火，并且不断用筷子翻动，使其均匀受热。炸至表面金黄后，即可捞出来控油备用。这里说的控油其实是让表面微焦的状态，并不是指鸡肉熟了哦。如果直接全熟再炸很容易老。
4.炸好的鸡腿趁热吃最好啦。蘸着辣椒面、花椒粉或者白胡椒粉都棒棒哒。我这次因为偷懒没买辣椒面，就用自制辣椒油代替了。拌在米饭里吃也很棒。剩下的鸡汤可以煮面条啊什么的。一碗美味又简单的椒盐鸡骨就完成啦。来一块酥酥脆脆的鸡皮感受一下幸福的感觉吧~
