蒸包面怎么做才好吃？
发面是第一步，也是关键步骤 要想使面团充分发酵好，要注意以下三点
1、温度 通常我们在做面食的时候，面团的温度都控制在30度左右，这样的温度是最适合酵母菌繁殖的，能够保证面团快速发酵；但是要注意的是，面团的发酵温度不可太高，否则会烧坏酵母菌，影响最后制作的效果；
2、时间 通常来说，面粉和水的比例在2.5：1左右时，做出来的馒头、包子等面食最可口，同时口感也很棒。而在和面过程中加入糖，则能显著提高面团发酵的速度；
3、酵母的数量 有不少人在和面时会加入过多的酵母，实际上这是不对的，因为酵母过量会导致面团过于蓬松，从而影响成品的口感，一般来说，1斤面粉中加入5克的酵母粉就足够了。 做好发面的工作之后，接下来就是最重要的揉面环节了。
如果不会揉面，那做面食基本上等于废材。正确的揉面方法应该是不停地揉搓、翻压，把气泡赶出来，同时让面疙瘩完全融合，这样做出来的面食才会光滑有弹性，煮熟后不会硬邦邦或软绵绵。
好吃的蒸包面其实做起来也很简单，准备好鲜肉、青菜、香菇、鸡蛋、生粉、五香粉、糖、生抽、老抽、麻油、味精（可选）等原料。先把青菜洗净（也可以是大白菜），香菇泡发切丝；把肉馅和少许五香粉、糖、生抽、老抽、生粉、麻油和香菇搅拌均匀上劲，做成馅料备用；把青菜在开水里烫一下捞出和两个鸡蛋一起放入锅中煮成汤（最好煮10分钟左右使青菜更烂一些，汤发浓一点）。用五香粉、糖、生抽、老抽、生粉、麻油和味精（可选）调酱汁备用。
包蒸包面的锅要比平时炒菜的锅大一点，把切好的面条均匀地铺在锅底，把肉馅均匀地放在面条上（可以略厚一点，使包子更好吃）。盖上锅盖大火烧开。烧5-6分钟时在面条周围倒入一点事先准备好的热面条汤，再盖上锅盖蒸5-6分钟，反复两次。然后把剩下的菜汤倒入锅中，倒的时候一边倒一边提起锅使面条在汤的表面打转，再盖上锅盖烧5分钟左右。打开锅盖淋在蒸碗面上，撒上葱花即可食用。
