鸡油菌怎么炒好吃？
鸡油菌可以炖、炒或做汤，我最喜欢的是用鸡油菌和豆腐一起煲鸡汤，鲜得很呐~ 下面分享一道家常清炒鸡油菌的做法。食材准备：鸡油菌300g、青椒1个、红椒半个、油盐适量。第一步：青红椒洗干净去籽切丝；第二步：鸡油菌清洗干净后，用手撕成条状。（这样不容易烂） 第三步：锅中注入温水，水开后放入鸡油菌焯水4分钟左右，捞出控干水分备用。第四步：起锅热油，待油温升高后，倒入鸡油菌翻炒片刻。第五步：加入青红椒丝继续煸炒至断生，加盐调味即可盛出食用了。
除了炒食外，还可以试试这几种做法—— 【鸡汤】准备食材：土鸡半只、鸡油菌50g、葱2段、姜3-4片。制作步骤：
①将土鸡清洗干净，斩成大块；鸡油菌清水浸泡，冲洗干净；葱姜切片。②锅中注入适量清水，冷水下锅，加入葱段和姜片，倒入土鸡块，煮至沸腾后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮半小时左右。③加入泡软沥干的鸡油菌，调入食盐，再小火煮10分钟左右，关火焖至入味。④盛盘后撒葱花点缀即可。
【肉饼蒸鸡】准备食材：新鲜鸡腿肉200g、猪肉馅100g、葱2段、生姜3-4片、鸡蛋1个、熟白芝麻少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少量、盐适量。制作步骤：
①将鸡肉剁成肉馅，葱切成葱花，生姜切成姜末，准备一碗清水，放入一勺玉米淀粉搅拌成大泡。②肉馅里放入2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+少许白糖+少量胡椒粉+1个小鸡蛋+适量盐搅拌均匀，然后朝着一个方向充分搅打，直到肉馅上劲发黏。③鸡油菌清洗后沥干水分，平铺在盘子底部；然后将调好味的肉馅做成肉饼放在上面，放入锅中蒸8分钟左右熟透取出。