辣椒土豆粉怎么炒好吃？
先上图，这是最近比较火的酸辣土豆粉。 首先声明一点，我可不是什么美食博主或者厨师，我就是个很普通的煮妇（虽然我很喜欢做菜），所以照片没有大厨们那么专业(▼皿▼#) 。而且我也不是每次做都能把调料放的刚好合适，这也只是我做这道酸辣土豆粉的其中一个版本而已。所以我也不知道我这个版本的做法算不算正宗，反正我已经尽力了………
原料准备： 干红辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜，当然还有主材土豆和粉条咯。
制作步骤： 第一步：锅里烧开水，放入泡好的粉条煮熟后捞出来，浸在凉水里备用。
第二步：锅内多放点油，爆香葱姜蒜末。这一步可以同时爆香两勺白糖！（爆香味后就可以把盘里的葱姜蒜铲出来了） 第三步：加入两大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，小火炒出红油。（如果平时吃辣可以多放点剁椒） 第四步：倒入切好的辣椒圈，炒出香味儿。
第五步：烹入两勺白酒去腥增香，然后再加入适量的醋、生抽、老抽，快速翻炒均匀。 第六步：这时就可以放切好的土豆片了，大火爆炒，使每片土豆都均匀裹上酱汁。 我一般是先把调料炒好再把主料放进去混合，这样调料均匀入味儿。如果喜欢软烂的土豆可以把火调小炖一会儿。不喜欢炒的时间就短一点儿。总之要根据自己的口味来把握火候。
第七步：倒入事先煮熟的粉条，快速翻拌均匀。让每一根粉条都被酱汁包裹。 最后一步：撒一把香菜或者葱花，关火，盛出一碗趁热享用吧～