菠菜怎么吃好吃怎么做好吃？
2018年6月份，我第一次去意大利，在比萨(Pisa)附近的一个小镇上，住在一户家庭里。 男主人是一个性格非常幽默风趣的人，女主人则是一个非常漂亮知性优雅的女性。他们有一个女儿，刚刚考上大学。 他们非常热情的介绍我认识他们的邻居，一个同样居住在这里的华人，于是就有了下面这段对话： 我：“你们知道菠菜是怎么做的最好吃的吗？” 他：“我知道！我可以教你怎么做！” 我：“真的？那真是太棒了！能告诉我你的做法吗？” 他：“很简单呀……把菠菜洗干净，然后放在锅里煮啊……” 我：“就这么简单？” 他：“对呀！你难道没做过菠菜汤吗？” 我：“没有，我做不来。所以就想问问你们有没有什么诀窍或者独家秘方之类的可以做得更美味可口些？” 他：“没有，我就是把这个告诉你的，我的独家秘方就是——什么都不放！（面无表情）”
从意大利回国后，我一直想把这份“什么都不放”的菠菜做到完美。于是去了市场，买了最大的菠菜。 回家之后，清理干净，用开水焯熟(为了保持颜色翠绿)，然后用冷水冲凉，挤干水分，备用。 然后，打了一个鸡蛋进去，加了点牛奶和淀粉(是为了让汤汁变得更浓稠)，调成糊状，下锅摊了个菠菜鸡蛋饼。 味道确实不错呢~~ 所以，总结下来就是——清炒、水煮、凉拌都可以，一定要记得焯水，这样可以去掉草酸，还可以保持翠绿的颜色~