鲳扁鱼好吃吗？
我吃过最好吃的鲳鱼是老家那边的特色，用啤酒腌过的鲳鱼，加红辣椒，蒜头爆炒出来，那个香味啊~我现在回忆起来都能流口水。但外面很少能有这种做法的。 一般外面的馆子做的鲳鱼都是炸过再烧的，或是直接清蒸。都说自己家有祖传秘方，其实不过就是盐焗啊，酱爆啊之类的做法，谈不上多好吃。 前两年在厦门吃到过一次很不错腌鲳鱼，是用福建特有的花生酱来腌的，应该是加了辣椒跟葱一起爆香，再下锅煮的吧，具体怎么做的我没问，因为不懂闽南语，问服务员，服务员也用普通话不耐烦的回答我“我们老板娘说了，不能告诉你！”于是我就没吃明白到底是怎么做的，反正很好吃就对了。
后来去年过年回家，我妈给我带了一条她做的鲳鱼让我带着路上吃。原来是用鸡蛋液裹着炸的，外酥里嫩，搭配着辣椒蒜头豆豉还有剁椒一起蒸，绝了！ 我现在想起来都会流口水的，于是我在京东上搜到了这个鱼，准备做给我对象吃，但是他吃着觉得一般，可能是我要求太高了吧哈哈哈。但是毕竟不是家里面的味道，毕竟人家也是专业做海鲜的。