土豆块怎么才能软？
土豆是最常见的蔬菜，也深受大家的喜爱。可是，有时买了土豆却怎么做也不好吃。而往往这时，大家会说：“肯定是方法不对。”的确，有的时候做不好吃可能是方法的问题。不过，今天，咱不管它是方法的问题，还是土豆的问题，咱先说那个卖土豆的。
买土豆可要费点心，挑高的、黄的，带点的最好，带点的意思是：要带斑点或者是带伤痕的，这样的土豆才新鲜，而且，这样的土豆往往是比较粉质的。当然了，如果是要吃脆的，那就另当别论了。其实，土豆只要不吃带黑的、烂的就可以了。
买好了土豆，接下来就该蒸了。不过，在这之前，我要告诉大家：蒸制后的土豆要马上食用，不然就会失去口感。这可是我做实验得出的结论哟。下面说一下蒸制的方法，把土豆切成块，大约2毫米大小即可。把切好的土豆块放进蒸锅里，大火蒸至上气后，转成小火再蒸20分钟左右即可。至于用不用加水，我忘了……不过，我看不用加吧，蒸出来的水都是有咸味的。
好了，现在就开始做了。注意：在土豆还未蒸熟的时候，就不要去弄土豆了，不然就会失去口感。待土豆蒸熟后，把土豆取出放在一边，然后把蒸土豆的油沥出来后，再加点葱花。烧一下，就可以搁土豆了。因为我是吃惯了家里做的饭菜，所以，在外面吃饭时，总感觉土豆总做的不怎么好吃。所以，今天做的这道菜，不是我的拿手好戏，不过，我会尽力而为的。