排骨要炸几分钟熟？
其实煮排骨汤并不需要将排骨炸熟，只要将排骨焯好水，煮上20分钟左右就能将排骨里面的营养物质彻底的炖出来了。炖排骨汤时，将排骨焯水主要是为了去除排骨的血水以及一些杂质，这样炖出来的排骨汤才会比较的清澈。将排骨用冷水放进去煮，煮沸后把表面的浮沫撇掉就可以了。一般煮沸5分钟左右就差不多了。
为什么排骨汤煮20分钟就够了？煮排骨汤，如果想要营养物质充分的炖出来，主要的就是需要长时间的加热，这样营养物质才会更多的溶解在水中。一般在煮排骨汤时，营养成分在20分钟内能炖出50%，然后30分钟时能炖出60%，接着到了40分钟时能炖出70%，炖一个小时能炖出80%，然后两个小时炖出90%，这样可以看出来，在前期的时候营养成分炖出来的速度会比较的快，然后后阶段会逐步趋于缓慢。所以一般煮排骨汤20分钟就够了，营养也不会少。