土豆夹肉暗示什么？
吃土豆夹肉，是喻指那种人前风光荣耀，私下却肮脏不堪，丑陋无比的两面派人物，也用以嘲讽某些人表里不一，口是心非。这种说法是根据土豆夹肉的断面切口形状，再加以丰富的联想演化而来。其实，土豆夹肉是一道非常受欢迎的食品，在某些地区，还是节日待客的佳肴呢！
土豆夹肉的制作方法
配料：新鲜肥瘦猪肉150克，新鲜土豆200至250克，酱油、醋、绍酒、味精、精盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻油、鸡蛋、干细豆粉、菜油各适量。
烹饪过程：
1、将新鲜猪肉用绞肉机打成肉茸，加入盐、绍酒、味精，搅匀上劲，再加入鸡蛋液、干细豆粉成馅料；
2、新鲜土豆洗净，去皮，在土豆上顺长直划一刀口至露出2/3薯肉，从刀口处将薯肉挑出成夹，再顺长切片，每片切3刀，成4瓣，薯夹切成一片相连的6瓣（俗称“荷花片”），撒上干细豆粉；
3、将拌好的馅料酿入土豆夹内，抹平，即成“土豆夹肉”生坯；
4、炒锅上旺火，放入菜油烧热，下“土豆夹肉”炸熟捞起摆盘，配上用酱油、醋、味精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻油对成的味碟上桌蘸食即成。