鸡肉馅饺子好吃么？
不请自来，这道题目简直是为我而设的！ 先上图，我自己做的鸡肉香菇饺。 其实我做猪肉饺子和牛肉饺子最多，不过这次做的是鸡肉饺子。 做饺子最重要的就是要调好馅料，这步做好了，这个饺子就成功了一大半了。 调馅料是有窍门的。
首先选肉要选三分肥七分瘦的，这样馅儿吃起来不腻。切肉有讲究，要切成肉泥（如果有点肥的不用剁太烂），加适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、芝麻油搅拌，搅至起胶上劲，这时候可以加入切好的葱花和姜末。 我这次做的没放葱，因为妈妈不喜欢吃。如果喜欢葱的香气，可以在下锅煮的时候撒点葱花在里面。 如果馅料调得合适，那接下来包饺子就简单多了。我用的是超市买的速冻饺子皮，所以只需要把肉馅放到饺子皮中央，两边对折，再按压一下即可。 最后一步就是蒸或者煮啦~ 蒸的话冷水下锅，水沸后开始计时，大火蒸10分钟就好啦。 煮的话更简单，清水加葱姜八角煮熟就行。注意：水煮饺子不要盖锅盖，不然会“闷坏”水饺哦～ 下面说说我觉得好吃的关键。
其实做好吃的饺子关键是食材新鲜且馅料饱满。我喜欢吃比较扎实的饺子（就像喜欢扎实的人一样～），所以在做馅料的时候会把鸡肉剁的很细腻，而且一定要充分搅拌均匀，让盐和调味料完全渗入肉质当中。 另外，调好的馅料最好能腌制一段时间后再进行下一步。