酸豆角炒什么疏菜好吃？
我做的最成功的一次是，用酸豆角和花生米一起炖豆腐，非常下饭，连汤都喝光。 具体做法如下：
1.锅中放油，烧热后放入蒜末、姜末爆香；
2.将一勺半生抽+一勺老抽+四勺砂糖+两勺醋调成酱汁倒入锅中烧开；
3.放入豆腐块，小火焖炖7-8分钟（不要盖盖子哦~）；
4.放入剁碎了的酸豆角和花生米，继续小火煮5分钟左右即可。 我做的时候不知道放了多少水，结果最后汤汁很多很咸，不过可以留作下饭吃啦。
除此之外还可以加入肉沫或者腊肠一起炒，会更香一点，但是我不喜欢这么油腻的~ 也可以加入土豆或胡萝卜一起烧，就是不知道味道怎么样……
顺便分享一下我家夏天最喜欢吃的凉拌酸豆角的做法吧。
1.准备食材：酸豆角（我买的袋装的，看起来比较干净）、辣椒、蒜头、陈醋、酱油、白砂糖。
2.把酸豆角用冷水浸泡20分钟左右，然后冲洗干净切成小段待用。（不洗直接切会有一点点涩味）
3.蒜头剥皮捣烂成蒜蓉，红辣椒去籽切碎待用。
4.把酱油、陈醋、糖放进碗里调好，做成调味汁待用。
5.锅中加水烧开，加少许油和盐以防粘底。放入切好的酸豆角焯一下水，大概3～5分钟即可，捞出滤干水分待用。
6.把调好的调味汁倒进碗中，放入切好的红椒和蒜蓉，拌匀腌制几分钟入味。然后把拌好味的酸豆角倒进去，用筷子翻拌均匀就可以装盘了。
小贴士：因为加了酱油和陈醋，所以不用放味精或者鸡精之类的调料了，不然会太咸。