新蒜有什么功效与作用？
大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素，同时还含有大蒜素，它是一种含硫化合物的混合物，具有一定的保健作用。大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌作用，不但能够预防感冒，而且可以降低血糖。大蒜中含有硫化物，能够防止癌细胞生长。
大蒜具有独特的刺激性气味，主要是因为大蒜中含有含硫化合物。这种刺激性气味越浓郁，说明其中蒜素含量越丰富。另外含大蒜素较多的蒜头颗粒越小，味道越辣，消炎杀菌的功效越好。
大蒜中含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及硒元素，这些都是人体必须的养分，同时大蒜中含有大蒜素以及大蒜辣素，这都有利于提高人体的免疫功能，能有效预防肠道感染的发生。但是大蒜具有明显的辛辣刺激性气味，所以对肠胃造成一定的刺激，如果食用大蒜后，肠胃不适者要引起重视。尤其是出现腹泻以及腹疼的人不能够吃大蒜，以免加重病情。