土豆冷冻了怎么炸？
首先将冻土豆从冰箱拿出来，不用解冻直接放有热水的盆里泡一会，这样土豆内部会解冻的更快一些，泡四五分钟后捞出来用清水冲一冲、控一控水分备用。把炒锅烧热后倒入植物油，油热以后放入土豆片，土豆片下油锅以后不要急于翻动，开中火炸1分钟左右，土豆片变硬后用筷子轻轻翻动。
再次翻动时，土豆片已经全部浸在油面以下，这时要保持油温不要太高，经常翻动土豆片，让土豆片均匀受热受熟。炸四五分钟后土豆片炸熟、炸透、呈金黄色就熟了，用漏勺把土豆片控油捞出。全部炸完以后，重新倒油复炸一次，这个过程只需要半分钟，再次捞出即成。