土豆怎么加工成豆腐？
土豆又叫马铃薯。属于旋花科、马铃薯属，是薯类蔬菜。土豆有很多药用价值。西医认为，它有提高免疫力、利尿、预防高血压、抑制癌变、抗疲劳、调内分泌、降血压、调心脑血管等功效；中医食疗认为，土豆能和胃调中，健脾益气，清热和胃，美容养颜，可调和五行。据《本草纲目》载：“人参补气，土豆补血，谓其可参也。”土豆还有丰富的营养价值，其营养价值可媲美苹果。
怎么加工成豆腐？主要加工步骤：选料—去皮—浸泡—捣烂—过滤—加热沉淀—过滤—调配—成型。选皮薄、质嫩、不含芽、无虫蛀、无腐烂的土豆为佳。去皮后的土豆切成小块，浸于95%的酒精中1分钟，然后放入冷水冲洗干净。
将洗干净的土豆倒入捣烂，过滤去掉残渣，把滤液倒回锅中加热，煮沸后倒在干净的盆里等待冷却。再倒入干净的容器里，盖好盖子并在阴凉处放置3-4个小时，待容器里的残渣自然沉淀后，再取出上面的清水，就可以成为比较纯净的奶油状。之后再根据需要的浓淡程度，可以加入适量的鲜牛奶和白糖，搅拌均匀，盖上盖子密封好，放凉后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，即可食用。